Postino выбирает идеальную площадку для нового винного кафе: Даллас

Винные новости

Еда и вино из Постино.

Шикарный новыйВинное кафе «Почтальон»откроется недалеко от Аддисона 7 августа, представляя собой своего рода второе пришествие в Далласе шикарной сети из Аризоны.

Postino — это винный бар-ресторан, основанный в Финиксе в 2001 году, где в центре внимания — вино, доступное в бокалах и бутылках, а также пиво, мясные закуски, панини, супы, салаты и закуски.

Они дебютировали в Далласе в апреле 2021 года в Дип Эллум, районе, который соответствует их политике перепрофилирования старых зданий. Это заведение получило номинации «Лучшая винная программа», «5 лучших мест с вином и пивом», а также «Лучшее место, где можно купить вино по бокалам».

Но, столкнувшись с изменениями в районе и сложной ситуацией с парковкой, они закрыли Deep Ellum в марте 2023 года. К счастью, офис Addison находится в Prestonwood Place, торговом центре с просторной парковкой. (Хотя он называется Аддисон, адрес по адресу 5280 Belt Line Rd. в бывшем Месо Майя на самом деле находится в Далласе.)

Нет двух одинаковых заведений Postino, а заведение в Аддисоне может похвастаться декором и оборудованием в честь тезки города, Аддисона Роберта. Стены украшены рукописными буквами, а повсюду можно найти старинные пишущие машинки.

Ресторан также сотрудничал с производителем виниловых пластинок Hand Drawn Records из Аддисона, чтобы создать уникальные акриловые общественные столы и высокие столешницы.

Шикарное и непринужденное винное кафе PostinoДженн Дункан

Соучредитель-генеральный директор Лорен Бэйли говорит, что карта вин по местоположению так же уникальна, как и дизайн интерьера. Каждое заведение меняет свою винную карту три раза в год.

По словам Бейли, 95 процентов их вин производятся небольшими винодельнями, а опытный сомелье Postino Брент Карличек летает на винодельни, чтобы провести вино, которое гости Postino не найдут больше нигде.

Для Аддисона Карличек составил список из более чем 40 вин и 30 сортов отечественного пива.

«Когда я говорю вам, что Брент одержим вином, это ничего не сказать», — говорит Бэйли. «Даже спустя столько лет меня всегда удивляет уровень его знаний и то, как он старательно подходит к этому делу. И мы очень рады предложить вам немного местного пива».

Список предлагает что-то как для новичков, так и для любителей вина, которые точно знают, что сочетать с каждой тарелкой.

«У нас есть такие популярные сорта, как Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, но мы также закупаем менее известные сорта, такие как Коломбар, французское белое вино, и Грюнер Вельтлинер, белое вино, наиболее известное из производимых в Австрии», — говорит она.

Они делают попытку более заманчивой, предлагая специальные предложения в течение дня.

«Мы снижаем риск заказа чего-то, о чем вы, возможно, не подозреваете, что вам нравится, потому что мы подаем все по 6 долларов за стакан в течение дня, семь дней в неделю, до 18:00», - говорит она. «Нам нравятся эти программы, потому что они дают людям возможность попробовать что-то, что иначе они бы не попробовали».

Такие блюда, как персонализированные мясные тарелки, а также небольшие закуски, такие как фрикадельки и козий сыр, идеально сочетаются с вином.

Широкое присутствие Postino в Техасе (они также открывают магазины в Саутлейке и Сан-Антонио) не случайно: Бэйли родом из Сан-Антонио и всю свою жизнь была ярой техаской.

Она искала Даллас почти десять лет, узнавая его яркую культуру ресторанов и ночной жизни.

«Даллас — один из крупнейших городов страны с ресторанами вне дома», — говорит она. «В Аддисоне, в частности, полно людей, которые любят это делать».