Если вы никогда не пробовали оливки таким способом, вы многое упускаете

Легкий дополнительный шаг значительно улучшает их вкус.

Мануэль Альварес/Getty Images

Одна из самых вкусных закусок в мире – теплые оливки. Это может стать неожиданностью, поскольку оливки очень часто подают прямо из холодильника, смешивают с салатами или кладут в миску для еды. Но если вы предпримете дополнительные шаги, чтобы приправить и осторожно подогреть перед подачей на стол, вы обнаружите, что это значительно улучшит впечатления от поедания оливок. Есть несколько способов согреть оливки, описанные ниже.

Проще всего их согреть в кастрюле на плите. В недавнем эпизоде ​​YouTube «Домашнее кино» под названием Apero Hour шеф-повар Элисон Роман показывает, как она сливает воду из банки с зелеными оливками, добавляет щедрое количество оливкового масла, приправляет семенами фенхеля и паприкой и ставит на слабый огонь, периодически помешивая. .

Как она объясняет: «Они на самом деле не приготовлены, они разогреты... На самом деле, аромат находится в масле снаружи. Так что это почти как жареный арахис или жареные семечки, [где] аромат находится снаружи. скорлупу, и вы съедаете ее целиком, чтобы испытать это».

Далее Роман говорит, что «теплые оливки сильно отличаются от холодных; их вкус раскрывается». Это неудивительно, поскольку холодная еда всегда воспринимается менее ароматной, чем теплая. Она также является поклонницей оливок Кастельветрано и считает, что они лучше всего подходят для этого.

Еще один способ согреть оливки — приготовить их на гриле. Вы можете положить их в жаропрочную металлическую корзину, чугунную кастрюлю или пакет из алюминиевой фольги над слоем углей.

Если они без косточек, вы также можете нанизать их на предварительно замоченные бамбуковые шпажки, чтобы получилась симпатичная презентация. Добавьте немного приправ, таких как чеснок, перец, хлопья чили и травы, но вы можете выбрать то, что вам нравится.

И последнее, но не менее важное: попробуйте запечь оливки на противне, застеленном фольгой. Оливки часто добавляют в другие блюда для запекания (например, курицу Марбелью), но их также можно запекать самостоятельно.

Перемешайте с оливковым маслом и любыми ароматическими веществами, которые у вас есть, например, фенхелем, чесноком, хлопьями чили, травами и цитрусовыми. Запекайте при температуре 450 градусов F (232 градуса C) до появления шипения, около 12-15 минут. Подавайте теплым.

Вы также можете приготовить медленное запекание на небольшой сковороде, покрытой фольгой. Выпекайте при температуре 300 градусов F (149 градусов C) до часа, давая оливкам впитать аромат.

Независимо от того, как вы их готовите, теплые оливки обязательно понравятся толпе. Подавайте с большим количеством хрустящего, жевательного хлеба, чтобы убрать излишки пряного масла.