Рецепт кофты из говядины со специями

Говяжий фарш является основным продуктом питания во многих домах, потому что его легко приготовить и он имеет богатый и пикантный вкус, который сочетается с бесчисленным количеством гарниров. Являетесь ли вы любителем гамбургеров или изо всех сил готовите мясные соусы для пасты, пора в ваш репертуар рецептов говяжьего фарша включить кофту. Разработчик рецепта дегустационного стола Дженнин Рай предлагает нам этот восхитительный рецепт кофты из говядины со специями, от которого у вас обязательно потекут слюнки. «Мне нравится, насколько быстро и вкусно получается это блюдо», - комментирует она, добавляя, что «его приготовление не занимает много времени, его можно приготовить и подать разными способами, что делает его отличным вариантом для многих случаев».

Если вы ищете способ улучшить основной говяжий фарш, Рай отмечает, что специи действительно добавляют блюду много интересного. Хотя кофта — мясной фарш, скатанный в шарики или трубчатые формы и приготовленный — является распространенным блюдом во многих странах мира, она отмечает, что «этот рецепт вдохновлен Марокко, особенно с добавлением корицы, тмина и сумаха». Для приготовления этого рецепта вы можете использовать гриль или жаровню, но Рай отмечает, что он «особенно хорош, когда его готовят на дровяном гриле, поскольку добавленный древесный дым придает ему дополнительное измерение вкуса».

Для этого вкусного рецепта кофты из говядины со специями Рай использует рисовую муку в качестве связующего вещества. Она объясняет: «Лично я выбрала рисовую муку, поскольку у меня чувствительность к глютену, и это делает блюдо более инклюзивным». Тем не менее, говорит она: «Рисовую муку можно заменить обычной пшеничной мукой, если кто-то предпочитает это делать».

Выбор специй в этом блюде разнообразен и состоит из семян фенхеля, лукового порошка, молотого тмина, молотого кориандра, молотой корицы, сумаха, чесночного порошка и хлопьев чили. Далее вам понадобится говяжий фарш, большое яйцо (сначала доведите его до комнатной температуры), нарезанная свежая кинза, соль, перец и растительное масло.

Начните с подготовки кухонного оборудования: либо разогрейте гриль или барбекю, либо включите жаровню в духовке. Затем добавьте в небольшую миску рисовую муку, семена фенхеля, луковый порошок, молотый тмин, молотый кориандр, молотую корицу, сумах, чесночный порошок и хлопья чили. Взбивайте ингредиенты до тех пор, пока цвет не станет однородным, а специи равномерно не смешаются с мукой.

Добавьте говяжий фарш в большую миску, затем всыпьте туда же смесь специй и муки. Разбейте яйцо в миску, добавьте нарезанную кинзу, посолите и поперчите по вкусу. Убедитесь, что ваши руки только что вымыты, так как ими вы будете смешивать мясо с приправами, пока все не превратится в однородную массу.

Очистите чистую поверхность и разделите мясную смесь на 6 порций одинакового размера. Сверните каждый кусок мяса в трубчатую колбаску вокруг шампура (металлического или бамбукового), затем переложите на тарелку.

Ваш гриль или бройлер должен быть почти готов к работе. Когда мясо станет горячим, смажьте его кистью маслом, прежде чем перекладывать нарезанное мясо на горячую поверхность. Готовьте кофту 6 минут с одной стороны, затем переверните каждую и готовьте еще 6 минут с другой стороны. Кюфта готова, когда поверхность хорошо подрумянится, а внутренняя часть прожарится.

Подавайте их красивыми и горячими с любимыми гарнирами. Рай предлагает некоторое вдохновение: «Мне нравится подавать эту кофту с типичным ближневосточным сопровождением, таким как домашний соус цацики и хумус», — говорит она, отмечая, что «свежие салаты или более западные блюда, такие как салат из капусты, могут быть вкусными, как и свежеприготовленные овощи и рис. "

Если у вас остались остатки, Рай рекомендует вынуть шампуры и обернуть мясо полиэтиленом или переложить кофту в герметичный контейнер. Храните их в холодильнике до 3 дней и разогревайте в микроволновой печи или духовке.