Летние креветки

Мерцающее сияние солнца согревает наши сердца и кожу, а затем уступает место (в северном Мичигане) прохладному, нежному бризу, который окутывает нас туманными объятиями и успокаивает, как колыбельная в сумерках.

Размышляя об этом чудесном сезоне, я понял, что оно, вероятно, напоминает нам всем о многих теплых и чудесных воспоминаниях, которые мы так были заняты созданием в детстве.

Возможно, именно поэтому почти все любят лето, где бы они ни жили.

Мои детские летние воспоминания в основном сосредоточены вокруг озера, рядом с которым мы выросли, потому что не было дня, чтобы вы не нашли нас там. Однако озеро было привилегией, которая требовала прохождения программы сертификации пловцов Красного Креста, прежде чем вам вообще разрешили туда поехать.

К тому времени, когда я стал достаточно взрослым, чтобы пройти этот курс, моя сестра Нэнси осталась единственной сестрой, которая не завершила его полностью.

Мама отвозила нас в местный общественный центр на уроки плавания, которые тогда казались почти ежедневными, а затем выполняла поручения нашей тети, пока мы плавали, и именно поэтому мне посчастливилось увидеть, как креветки впервые пересекли мою дорогу.

Младшая сестра мамы, Долорес Джин, которую мы называли просто «тетя Джин», так и не научилась водить машину, поэтому маме пришлось стать не только ее шофером, но и ее помощницей, а на сегодняшнем жаргоне - ее GrubHub.

Однажды вечером мама решила забрать нас, прежде чем доставить заказ на вынос тете Джин, потому что она хотела, чтобы мы доставили его к ее двери и дали ей передохнуть. Однако запах, доносившийся из пакета с едой, сводил нас с ума, и наше любопытство взяло над нами верх.

Мама остановила машину примерно в квартале от дома тети Джин, чтобы заглянуть внутрь сумки.

Развернув бумажный пакет, мама обнаружила огромных, слегка панированных ракообразных со странными хвостами, которые пахли просто божественно.

Осторожно вытащив из белого пакета, в котором он находился, только один, она дала команду: «Откуси немного», держа его у меня под носом. Предлагая Нэнси те же инструкции, прежде чем самой доедать то, что осталось от креветок, я уверен, что мы все синхронно вздохнули, наслаждаясь этой выборкой.

В тот волшебный момент потрясающий сладкий и нежный вкус той самой первой креветки навсегда запечатлелся в моем мозгу (и моем сердце).

Это было настолько сильно, что по сей день, если я закрою глаза, я все еще могу представить себя в тот день сидящим в маминой машине.

Хотя то лето в конце концов закончилось, и следующей весной мы с Нэнси получили карточки пловца Красного Креста, мое обожание креветок никогда не ослабевало.

Благодаря этому моменту креветки неразрывно связаны с летом, и я подозреваю, что так будет всегда, пока смерть не разлучит нас!

Любя это как роскошь, которой я иногда балую себя, я был рад прочитать, что Американская кардиологическая ассоциация (AHA) теперь относит креветки к продуктам питания, которые могут помочь снизить уровень холестерина (если вы не жарите их во фритюре), и проводит исследования сообщают о снижении заболеваемости болезнью Альцгеймера у тех, кто добавляет в свою тарелку морепродукты или жирную рыбу хотя бы раз в неделю, что дает нам всем веские основания добавлять в свою тарелку больше этих сладких тварей.

Вот несколько способов насладиться креветками этим просто великолепным летом. Наслаждаться!

Лаура Курелла — отмеченный наградами разработчик рецептов, обозреватель продуктов питания и автор новых кулинарных мемуаров «MIDWEST MORSELS», в которых рассказывается о сказочной истории старомодных вкусов региона Великих озер. Она будет рада вашим комментариям по адресу [email protected].

Сладкие креветки в свиной упаковке

1 фунт сырых креветок с хвостом (размер 16-20), размороженных

7 толстых кусков перченного бекона, разрезанных на трети

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

1/4 стакана темно-коричневого сахара

Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите противень пергаментом или фольгой и отложите в сторону.

Оберните каждый кусочек креветки 1/3 ломтиком бекона и закрепите зубочисткой.

Поместите на противень.

В чашке смешайте растопленное сливочное масло и коричневый сахар, хорошо перемешайте, затем с помощью кисточки обильно смажьте каждую креветку масляной смесью, используя примерно 2/3 ее объема. Оставьте оставшуюся масляную смесь.