Как есть палочками: шаг

Этикет знаний RD.COM

Я часто шучу, что родился с палочками для еды. Это, очевидно, неправда, но мои корейские родители-иммигранты научили меня есть палочками для еды, а также различным правилам этикета с палочками, когда я был ребенком. В то время как вилки и ножи имеют свое применение, палочки для еды предлагают своего рода универсальность и точность, которые я начал ценить. Они могут действовать как продолжение пальцев, когда их используют для захвата даже самых маленьких кусочков пищи движениями, напоминающими клещи, для зачерпывания еды снизу и даже для разделения еды на более мелкие кусочки.

По мере того, как азиатские кухни приобретают мировую популярность, приятно видеть, что все больше неазиатов используют палочки для еды, чтобы есть лапшу и суп с клецками. (Хотя жители Запада могут быть удивлены, узнав, что японцы традиционно едят суши руками, а сашими едят только палочками.) Хотя во взрослом возрасте обучение может показаться невозможным, и никто не осудит, если вы попросите вилку в ресторане. Азиатский ресторан, где каждый может по-настоящему научиться пользоваться палочками для еды. Потренировавшись, вы тоже сможете походить на актера Оскара Айзека и есть Читос палочками для еды, чтобы руки не пачкались!

Готовы научиться обращаться с этим прибором так, как будто вы знаете, что делаете? Читайте дальше, чтобы узнать, как есть палочками правильно и вежливо!

Получите информационный бюллетень Reader's Digest's Read Up, чтобы в течение всей недели получать больше советов о еде, юмора, уборки, путешествий, технологий и забавных фактов.

Это действительно чудо, как палочки для еды стали такой глобальной сенсацией, если учесть их скромное начало. Археологи прослеживают происхождение палочек для еды до костяных палочек в неолитическом Китае, хотя эти палочки, скорее всего, не использовались для еды.

«Первые образцы палочек для еды были найдены примерно 5000–7000 лет назад на территории неолитической культуры в Северном Цзянсу», — рассказывает К. Эдвард Ван, доктор философии, профессор истории и автор книги «Палочки для еды: культурная и кулинарная история». «Именно в IV-III веках до нашей эры археологические и исторические данные указывают на использование палочек для еды в качестве инструмента для еды». Это было во времена бронзового века Китая, когда готовить горячую пищу в бронзовых котлах и есть эту горячую пищу имело больше смысла палочками для еды, чем пальцами.

Палочки для еды, известные как куайзи по-китайски, чотгарак по-корейски, хаси по-японски и доа по-вьетнамски, начиная с VI века, стали распространяться на остальную часть того, что Ван называет «культурной сферой палочек для еды», как процесс нарезания мяса ножом. обеденный стол со временем стал восприниматься как неконфуцианский и жестокий.

Но не все азиатские культуры используют палочки для еды. Многие, например тайцы и индонезийцы, на самом деле используют руки или предпочитают вилки. И в разных азиатских культурах существуют разные манеры употребления за столом (подробнее об этом позже).

RD.COM, Getty Images

Научиться есть палочками для еды на первый взгляд может показаться сложной задачей, поскольку они требуют определенного уровня ловкости, но это то, что вы можете развить с помощью практики. «Я считаю, что если бы ими было так сложно маневрировать, то палочки для еды не стали бы так распространены в Азии», — говорит Ван. «Другими словами, любой может научиться пользоваться палочками для еды, если захочет попробовать, даже если на этом пути произойдут несчастные случаи».

Итак, как пользоваться палочками для еды? Четыре шага, описанные ниже, научат вас правильно пользоваться посудой.

Мэй Лендер/rd.com

Когда вы начинаете путешествие с палочками для еды, я рекомендую использовать одноразовые деревянные палочки для еды, которые вы можете купить в местном китайском ресторане на вынос. Они не только легко доступны, но и их прямоугольная форма и плоские стороны значительно облегчают взятие еды, чем более гладкие лакированные палочки для еды (или металлические палочки для еды, если вы находитесь в корейском доме или ресторане). Вы можете проложить себе путь к ним!

Мэй Лендер/rd.com

Люди (и даже культуры) могут по-разному определять, как правильно держать палочки для еды. Вы можете даже задаться вопросом, стоит ли практиковать «правильный» процесс, но правильная техника означает, что вы можете иметь больше контроля и, следовательно, делать больше с ними.